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Article
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| Secteur : Volailles |
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Foie gras
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18/05/2007 |
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| Foie gras, Madagascar |
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| A Madagascar, le gavage des canards est encore essentiellement artisanal, la production est individuelle. Les foies sont écoulés directement par les producteurs auprès de restaurateurs, auprès de grandes surfaces et de transformateurs de la capitale. Les principaux problèmes de la filière relèvent du caractère non prioritaire de l’aviculture dans la politique de l’Etat, de la persistance de relations conflictuelles entre les preneurs et les gaveurs, de la faiblesse de la production de prêt à gaver et aussi de la faiblesse de la demande (le canard et le foie gras ne sont pas dans les habitudes alimentaires malgaches). La production annuelle de têtes de canards est restée à 3,8 millions depuis des années. |
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| Source : Dans les media demain n°986 18 mai 2007 p.15 |
| Date de dernière mise à jour : 03/08/2007 |
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